That Boutique-y Rum Company Australia MT Uncle Distillery 12-Year

Batch č. 1
Lahev 161/334

Mark Watkins (zakladatel Mt Uncle Dist.) používá třtinový sirup z místní továrny na výrobu cukru. Kromě kvasnic používá i dunder a destilace probíhá na 1500l destilačním přístroji Holstein.
Tento rum zrál v těžce vypáleném sudu po červeném víně 12 let. Ve Velké Británii byl nalahvován.
Na etiketě je vyobrazen Mark Watkins stojící na Athertonské náhorní plošině.

Aroma: Pronikavé - celá paleta rozmanitého ovoce (lesní lody, nezralá kyselá jablka, pomeranče), vínová zatuchlost, mokré dřevo a závan kořenité štiplavosti.
Chuť: Velmi hutná a plná ovocnost s vínovou šťavnatostí. Po chvíli svíravá a pálivá.
Dozvuk: Trpkost červeného vína, lesní plody (borůvky, maliny) a zase víno. Extrémně dlouhý.
Sladkost: 0/3
Celá lahev
Profil červeného vína je opravdu dominantní, ale australským rumům (už tak dost ovocným) to dodává další rozměr. Nebezpečně chutná záležitost a další osobitá pecka od protinožců. Tučných 9/10.

Již po otevření vzorku cítím plejádu ovoce, úplně mne to praštilo do nosu. Pak ale nic, prostě ve skleničce jakoby to vše uniklo.
V chuti nejdříve ovocná nálož, nakonec štiplavá dochuť, která mi připomněla dětskou nezkušenost a napití se Jaru.