Tamosi 2009 Sawaku Bielle Premium 10-Year

Dřevo, citrus, pepř, trocha zmitosti/kůže. To stejné i v chutí s dubovou lehce nahořklou dochutí. Jo je to dobré, je to plné, ale dřeva tam je za mě moc. Na 100 bodové stupnici mi to vychází vysoko na 88, na 10 bodové stupnici na 8.

Tento rum prochází dvojí destilací: vesou prochází nejdříve kolonou Savalle a poté se destiluje podruhé v destilačním zařízení Muller. Rum poté zraje 3 roky v malých sudech z bílého dubu a poté ještě 7 let ve "foudre" (dubové sudy o velikosti 900 l a více). Zrát by měl celkově 10/11 let.
Rum pochází z destilerie Bielle, která destiluje čistou šťávu z 15 odrůd cukrové třtiny. Fermentace pomocí pekařského droždí trvá 36 - 48 hodin v otevřených kádích.

Sawaku je podle indiánského kmene Kalinago souhvězdí, které má podobu volavky.

Aroma: Med, kyselé ovoce (červený rybíz), grep, vínová zatuchlost, závan květin.
Chuť: Lehce štiplavá, třtina, dřevo, závan pepře.
Dozvuk: Travnatost, sušené ovoce, hořký grep a dominující dřevitost, která se neustále mísí se sušeným ovocem (meruňky). Delší.
Sladkost: 0/3
Ochutnán vzorek
Jemný, uhlazený a moc dobrý agricole.

Sampled Tamosi Sawaku 10 year Rum from Marie Galante distillery (* Not from Barbados as indicated above). This is a very good Rhum, however Agricole rhums are not my favourites. It is obviously a good quality but I miss the oak smell that come from Barbados rums or the funk from Jamaican rums. Good rhum but I would not purchase a bottle.